Connaissance du Vin

Chers oenophiles,

Nous avons laissé vieillir (mais pas trop), car il le faut pour bien les apprécier, quelques vins des meilleurs domaines des Corbières :

• Classique du Domaine du Grand Crès 2011
• Classique de La Cendrillon 2011
• le Cascadais du Domaine Courrian 2011
• la Pompadour de la cave très réputée d’Embres et Castelmaure 2011
• le tannat du Domaine Courrian qui nous a conquis car inhabituel dans ces collines et qui demande un peu plus de temps, donc de 2010  

Un des plus beaux terroirs du Languedoc à revisiter !

Soirée Corbières

Cordialement,

Le président, Fabrice Carreau

Commentaires des membres de CDV lors de la Dégustation des Languedoc AOP Corbieres 2011

Vignobles Courrian «"Tannat "

Couleur très soutenue (presque noire), 1^er nez puissant (fruits rouges mûrs, voire surmuris). 2 ème nez un peu alcooleux. Attaque pleine, confiturée. Bel équilibre en bouche. Finale harmonieuse mais un peu alcoolisée. « Un vin d’homme !... » A-t-on entendu dans l’assemblée.

Plus : Belle concentration

Moins : manque un peu de finesse et d’élégance

Cave D’Ambre et Castelmaure « La Pompadou

Quelques reflets orangés, et pas mal de gras sur le verre. 1^er nez assez fin, fruits rouges(mûre), épices... Belle attaque élégante. Assez bien équilibré. Un peu d amertume en finale. Un coté « léger et gouleyant » alors qu’il est annoncé à 14.5° !

Domaine de la Cendrillon "Classique "

Couleur soutenue –Rubis-. Belles jambes.1^er nez fumé et réglissé. 2° nez présent, confiture de mûre. Notes de fraises. Un bel équilibre. Une finale assez réglissée, des notes café ou moka. Des tanins fondus

Domaine du Grand Crès « la classique »

Couleur limpide. 1° nez assez fin (fruits noirs), qui se poursuit sur des aromes caramel, animal… Attaque fluette et presque « métallique ». Pas très gras, pas très harmonieux, assez léger. Quelque peu atypique d’un Corbière. Peut être un léger désavantage d’être positionné en 4^ème place…

Vignobles Courrian « Château Cascadais »

Couleur profonde. Belles larmes. Nez assez fermé, mais viandé. Une attaque riche et une belle rondeur en bouche. Une nuance sur le nez que j'ai trouvé bien marqué sur un beau fruit rouge. En bouche une legère trace tannique qui accompagnait  une belle longueur. Puissant.

Ollieux Romanis cuvée Or.

Une très jolie couleur, intense et profonde. De belles larmes. Un 1^er nez assez fermé mais un 2éme qui s’ouvre sur des arômes de fruits murs et de cacao. Une très belle attaque, réglissée et encore cacao. Une loooongue finale soyeuse, superbe dans sa finesse. Un vin plaisir.

De l’avis des 31 participants, « une très belle soirée de découvertes, animée de main de maître par Christine Dardé ». Des Corbières à (re)découvrir et un rapport qualité/prix indéniable !

Ci-dessous, les bouteilles des vins bus ce soir là.