Connaissance du Vin

Nîmes le 11 septembre 2022

Chers amis oenophiles,

« Ce n’est pas parce que le trublion François Villard ne se prend pas au sérieux qu’il ne faut pas considérer son travail avec l’attention que méritent les plus grands » dixit le Guide des Meilleurs Vins de la Revue des Vins de France. Tout est dit.

Nous avons mis en cave, patiemment et avec soin, sur 5 ans, une superbe verticale de Saint Joseph rouge, ce cru de belles syrah des pentes escarpées de la rive droite du Nord de la Vallée du Rhône.

Nous avions dégusté ces vins en 2018 et en gardons un souvenir ému.

Nous allons voir ce que l’âge a pu leur apporter.

Nous vous proposons donc de déguster les millésimes 2008, 2009, 2010, 2011 et 2012 dans la cuvée « Reflet » qui est LA grande cuvée du domaine.

Une très belle soirée en perspective !

Soirée verticale de François Villard

Remarque : Nous avons maintenu le prix de la soirée au tarif de 2018, merci le bureau !

Nos prochaines soirées se dérouleront les mercredis :

Mercredi 19/10/2022 :  Assemblée Générale

Mercredi 09/11/2022 :  à déterminer par le prochain bureau

Mercredi 07/12/2022 :  à déterminer par le prochain bureau

Les vins bus cesoir là :

Nos commentaires :

1er vin, 2008

Oeil : couleur soutenue, légèrement trouble, évoluée avec des reflets marrons-orangés.

Premier nez : café, moka, sous-bois, humus, légèrement madérisé.

Second nez : équilibre et douceur puis vivacité. Fruits rouges, cuir.

Attaque en bouche : plutôt ronde et douce puis rapidement vive ici également. 

Légère piqûre acétique. Notes madérisées. Structure présente mais pente descendante.

Arômes agréables de pruneau toutefois également, avant une finale chocolatée assez longue.

2ème vin, 2009

Oeil : vif, éclatant. Foncé avec un léger pourtour rosé.

1er nez vif et complexe, avec des notes animales, viandées, ainsi que de poivre gris. Très plaisant.

2nd nez : fruits rouges et noirs, moka, poivre gris. Pas extrêmement complexe mais relativement puissant, ainsi qu’élégant.

Attaque assez légère puis puissance et vivacité en milieu de bouche. Poivre gris, clou de girofle, cuir, chocolat. 

Vin supporté par une belle structure acide. Jolie longueur et belle harmonie.

3ème vin, 2010

Oeil : rubis, limpide, très peu évolué.

1er nez : vif, puissant.

2ème nez : fruits rouges et noirs, impression de velours. Poivre également.

Attaque en bouche soyeuse et très plaisante. Notes de fruits voire de fruits confiturés.

Puis vivacité et tanins tout en maintenant la rondeur. Myrtille, violette, mûre, puis poivre noir. Fait saliver. Vin très équilibré. 

Très belle longueur avec une finale épicée.

4ème vin, 2011

Oeil : relativement clair mais également un peu évolué. Comme dissocié.

1er nez : floral, mais également dissocié.

2ème nez : chocolaté, mentholé, floral à nouveau. Douceur voire sucrosité.

Belle attaque, dans une légère douceur également.

Puis un léger déséquilibre apparaît vers le bas, dans une dissociation entre douceur et acidité.

Faible longueur, d’autant plus décevante après la jolie attaque.

5ème vin, 2012

Oeil : légèrement évolué, quelque peu orangé.

1er nez puissant et épicé.

2ème nez des plus plaisant, vif et rond tout à la fois, soit très équilibré.

Fleurs, fruits rouges, poivre blanc, clou de girofle, chocolat. 

Attaque douce et souple, très fine.

Très floral.

Belle longueur, toute en finesse elle aussi.

Après un 2008 sur sa pente descendante, qui explique l’ordre, chronologique et donc inhabituel qu’avait très pertinemment choisi notre oenologue, les quatre vins qui ont suivi ont beaucoup plu. Plus particulièrement encore le 2010, avec sa puissance et son si grand équilibre, de même que le 2012, différent des autres avec ses notes florales et sa remarquable finesse.

Cordialement,

le président, Fabrice Carreau