Connaissance du Vin

Notre sortie chez Cazeneuve le samedi 04 février 2023.

Impressions et notes personnelles :

Le Château de Cazeneuve, ancienne bâtisse en pierres entièrement rénovée, nichée dans un cirque naturel exceptionnel,  nous accueille sous un ciel bleu, lumineux et sans nuage grâce à un léger mistral qui s'est fait Zéphyr pour l'occasion.

L'accueil du vigneron est chaleureux; André Leenhardt, vigneron emblématique dans l'appellation, associé en famille, est le maître de culture en bio certifiée, maître de chai et maître de la vinification.

En un mot il cumule toutes les fonctions qui font du personnage un vigneron accompli.

Le domaine s'étend sur 45 ha environs, entièrement restructuré dans les années 1990, plantés en Syrah, grenache,Mourvèdre, Carignan et Cinsault pour les rouges et de Roussane, Marsanne, Grenache blanc, Vermentino et Viognier pour les blancs.

Il produit une gamme de vins très diversifiée, de grande qualité .

Les assemblages sont d'une précision remarquable tant pour les vins blancs que pour les rouges.

Il en résulte, des vins adaptés à toutes les situations de dégustation.

Des blancs frais , d'une agréable vivacité en début de gamme " Côteaux du Languedoc" résultant de l'assemblage de 5 cépages.

La cuvée "Causse blanc"   constituée de  Marsanne , Roussane, d'une belle harmonie, ronde , ample et fraiche à la fois.

La précision des assemblages se retrouve dans les vins rouges qui associent le fruit et le croquant en début de gamme.

Une matière ronde , structurée voire élégante pour la gamme dite de "gastronomie".

Un coup de cœur pour "Le Causse rouge" 2019 : une belle structure épicée avec la typicité tannique et soyeuse de l'appellation.

Nous ne parlerons pas de découverte à propos du Domaine Cazeneuve que les membres du Bureau apprécient depuis des années, mais d'une constante qualité des vins malgré les aléas liés aux difficultés météorologiques des saisons.

Un sacré Vigneron André !

Notre scribe, BR