Connaissance du Vin

Nîmes, le 09 mars 2025

Chers amis oenophiles,

Le Domaine Perraton est situé en Bourgogne du Sud, sur la commune de Chaintré, à environ 10 kilomètres à l'ouest de Mâcon, dans le département de la Saône-et-Loire. Le vignoble de Pouilly-Fuissé s'étend sur une superficie de 760 hectares, répartis sur quatre communes : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Le cépage roi de cette appellation est le Chardonnay, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires, offrant des vins d'une grande finesse et élégance.

Les vins que nous vous proposons ce soir sont des Pouilly-Fuissé "Clos Reissier" de 2012 à 2016.

Cette verticale n’a été possible que par les liens amicaux que le club entretient avec la famille Perraton.

Le "Clos Reissier" est un vin blanc issu de vieilles vignes de Chardonnay, certaines âgées de plus de 80 ans. Ces vignes sont vinifiées et élevées de manière traditionnelle, en cuve inox sur lies fines pendant onze mois, ce qui confère au vin une grande complexité et une belle longueur en bouche.

Soirée Pouilly-Fuissé du domaine Perraton

Prochaine dégustation :

le mercredi 30 avril 2025 nous travaillons sur la soirée.

Les vins dégustés :

Nos commentaires :

2016 : Jaune clair avec des reflets verts. 1° nez discret, fleurs blanches. Attaque vive. Bel équilibre. Finale beurrée, miel, légère amertume, belle longueur. Vin complexe.

2015 : Jaune très clair. Lumineux. Attaque présentant une pointe d’amertume, astringent. Bien structuré. Minéralité.

2014 : Robe jaune clair. Limpide. Nez fumé, noisette, caramel. Bel équilibre en bouche. Jolie longueur.

2013 : Jaune paille. Nez minéral. Notes de citron. Amande grillée. Souffré. Safrané. Belle tension, frais, aromatique. Belle longueur en bouche.

2012 : Nez fumé. Agrume. Pamplemousse. Nez magnifique. Attaque vive, fraicheur. Caramel au lait, toffee,. Longueur en bouche avec une finale salée.